Baguette: 法棍

法棍，法式长棍面包（ Baguette ）是一种最传统的法式面包，也是 面包师必争之地。 法式长棍面包的配方很简单，只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料，但是 想要做好法棍并没有那么容易。 想要做出好吃的法棍，不仅要有好的材料，好的设备，更要有好的技术。 Pain brie - 擀压面包 （内心紧致） Flute - 笛子面包 （ Baguette 的变种，有等长双倍粗的，有等长一半粗的，不同地区定义不同） Croissant - 牛角面包（好像不是发源自法国，话说面团要经特殊处理来分层，自己尝试过，惨不忍睹） 后面有时间再丰富内容和图片。 这里我要细讲一下： 一般说来，du lard，de la baguette ，de la fraise用单数部分冠词时，只表示作为整体-部分的概念，没有数量概念，这时它们都是不可数的，我们取用的或者扒拉的是其中一部分。 而改用部分冠词复数时，有两种可能： 1. 岂止是流行啊。 就是膳食的最基本组成阿， baguette 的地位就和国内米饭的地位差不多，每餐基本都有，而且价格极低，一根 baguette 最多也就两欧。 要知道， Baguette 不仅是食物更是餐具。 吃完一盆Salade再用 baguette 把上面的汁擦干净吃掉。 吃fromage要涂在 baguette 上。 感觉法国人吃饭根本离不开 baguette 。 再说一句，刚刚出炉的 baguette ，真的太好吃了。。。